|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |  | |
|
| ||
 |  |
|
||||||||||
10 perc
Nehézség: 1
4 pohár (8 dl) joghurt, 40 dkg piros ribiszke, 1 evökanál rum (ha gyerekek is fogyasztanak belöle, akkor 1 mokkáskanál rumaroma), 1 teáskanál reszelt citromhéj, ízlés szerint cukor, csipetnyi só
A ribiszkét leszemezem, megmosom és lecsöpögtetem. Ezután áttöröm, hogy a magok 525j99f ne kerülhessenek bele. A sürü gyümölcslevet turmixpohárba öntöm, hozzáadom a joghurtot, a reszelt citromhéjat, a rumot, a sót, a cukrot és néhány percig forgatom. Ezután talpas poharakba öntöm a habos joghurtot és néhány szem ribiszkével díszítve kínálom. (Elöre külön-külön lehütöm a joghurtot és a ribiszkét, mert hidegen finom igazán!)
20 perc
Nehézség: 2
70-80 dkg, kizárólag száras meggy, 1 tojás, 10 dkg liszt, 1,5-2 dl tej, olaj a sütéshez, csipetnyi só, 1 mokkáskanál fahéj, ízlés szerint porcukor
A meggyet óvatosan megmosom, vigyázva arra, hogy a szára ne szakadjon le. Öt-hat szemet a száránál összefogok, lisztbe mártom és az elözöleg elkészített tésztába forgatva bö, forró olajban sárgásbarnára sütöm. Lecsöpögtetem, és azon forrón rászórok kevés, fahéjjal kevert porcukrot. A tésztához a tojást habosra verem, hozzákeverem a tejet és a lisztet, csipetnyi sóval és kevés cukorral füszerezem, majd simára keverem, A masszának tejföl sürüségünek kell lennie. Ha nem elég sürü, kevés liszttel sürítem, ha túl sürü, kevés tejjel hígítom. (Fogyasztáskor mindenki számítson a magokra és a szárra, nehogy ráharapjon!)
20 perc
Nehézség: 1
25 dkg jó érett meggy, 1 dl tejföl, 6 tojás, 4 dkg vaj, 4 csapott evökanál finomliszt, 2 dl tej, 1 csapott teáskanál só, ízlés szerint cukor
A tojásokat szétválasztom, a fehérjéket kemény habbá verem. A sárgákat a liszttel és a tejjel jól kikeverem, sóval és csipetnyi cukorral füszerezem, majd beleforgatom a tojáshabot. A masszát négy részre osztva 1-1 dkg vajon 4 omlettet sütök mindkét oldalán. Közben a meggyet kimagozom és apróra vágom, majd összekeverem a tejföllel és kevés cukorral. A megsült omlettekre halmozom a tejfölös meggyet, és félbehajtva kínálom.
50 perc
Nehézség: 2
2 tojás, 10 dkg liszt, 0,5 liter tej (vagy fele tej és fele szódavíz), 0,5 dl olaj, csipetnyi só, késhegynyi szódavíz), 0,5 dl olaj, csipetnyi só, késhegynyi örölt szegfüszeg, fahéjas porcukor ízlés szerint
A meggyet megmosom, kimagozom és apróra vágom. A tojásokat a liszttel és a tejjel csomómentesre keverem (legkönnyebb turmixgépben keverni), majd hozzáadom az olajat is. Füszerezem csipetnyi sóval és az örölt szegfüszeggel, végül belekeverem a meggyet. Teflonserpenyöt vagy palacsintasütöt kiolajozok az elsö palacsinta sütése elött, a többi palacsinta már "önmagát" olajozza. Vékony palacsintákat sütök a masszából, és még forrón megszórom fahéjas porcukorral. Félbehajtva kínálom.
60 perc
Nehézség: 2
1 zacskó citrom ízü pudingpor, 35-40 dkg meggy, 0,5 l tej, 1 dl tejszín, 1 mokkáskanál reszelt citromhéj, csipetnyi só és ízlés szerint cukor, késhegynyi örölt szegfüszeg és fahéj
A meggyet megmosom, lecsöpögtetem és kimagozom. Díszítésnek félreteszek egy maréknyit, a többit turmixgépben pépesre zúzom. A pudingport 1 dl hideg tejben simára keverem. A maradék tejet felforralom. Beleteszek ízlés szerint cukrot, majd belekeverem a pudingporos tejet és beleszórom a reszelt citromhéjat meg a sót. Állandó keverés közben sürüre fözöm, majd hozzáadom a meggypépet, és éppen csak egyet forralok rajta, máris vízzel kiöblített 4 formába (talpas pohárba vagy kompótostálkákba) öntöm. Hogy ne börösödjön meg a teteje, alufólia lappal lefedem, és ha kihült, jó hidegre hütöm a hütöszekrényben. Tálalás elött feldíszítem a keményre vert tejszínhabbal és a félretett meggyszemekkel.
15 perc
Nehézség: 1
8, a szokásos módon megsütött palacsinta, 2 citrom leve, 1 mokkáskanál reszelt citromhéj, 10 dkg mazsola, 1 dkg vaj, 3 dl tejföl, só és cukor ízlés szerint
Elözö este a megmosott és leszárazott mazsolát pohárba szórom. Rácsvarom az egyik citrom levét és másnapig áztatom. Idönként megkeverem, hogy minden mazsolaszem beszívhasson a citromléböl egy keveset. Másnap a palacsintákat megtöltöm a megduzzadt mazsolával, és felcsavarva egy vajjal kikent hosszúkás, lapos tüzálló tálra fektetem, szorosan egymás mellé. A tejfölbe belekeverem a citromhéjat, a csipetnyi sót, a citromlevet, meg kevés porcukrot, és rálocsolom a palacsintákra. Elömelegített forró sütöben éppen csak annyi ideig sütöm, amíg a palacsinta átmelegszik, de pirítani nem szabad.
60 perc
Nehézség: 1
4 nagy, érett birsalma (vagy birskörte), 5 dkg vaj, 4 tojás, 4 evökanál liszt, 4 evökanál porcukor, 1 mokkáskanál örölt fahéj és ugyanennyi örölt szegfüszeg, fél citrom leve, csipetnyi só
A birsalmát megmosom, meghámozom, kicsumázom, almareszelön lereszelem. Azonnal ráöntöm a citromlevet, és jól összekeverem, hogy ne barnulhasson meg. A tojássárgákat a cukor felével fehéredésig keverem, megsózom, és a füszereket is hozzáteszem. A tojásfehérjékböl kemény habot verek és a maradék cukrot is hozzákeverem. A liszttel felváltva adom a habhoz a cukros-füszeres tojássárgáját, majd óvatosan, hogy a hab ne nagyon törjön, lazán beleforgatom a reszelt birsalmát levével együtt és a felolvasztott, de már nem meleg vajat. A masszát egy kikent, belisztezett tepsibe simítom, és elömelegített forró sütöben megsütöm. A sütö ajtaját 15 percig nem szabad kinyitni, mert összeesik a tészta. Ha már erös illata van, beleszúrok próbaképpen egy hurkapálcát. Ha nem tapad rá ragadós tészta, akkor van készen a sütemény. Ha megsült, deszkára borítom, és kihülés után felszeletelem. Alufóliába vagy folpackba csomagolva sokáig friss, szaftos marad. Hütöszekrényben sokáig, akár 10 napig is eláll. (Aki az édesebb ízeket szereti, több cukrot is tehet bele, erre a süteményre azonban a savanykás íz a jellemzö.)
25 perc
Nehézség: 2
60 dkg meggy, 1 doboz (10 dkg) krémsajt, 2 dl tejföl, ízlés szerint porcukor, csipetnyi só
A meggyet megmosom, lecsöpögtetem és kimagozom. Háromnegyed részét turmixpohárba teszem és 1 evökanál vízzel pépesre zúzom. Ezután hozzáteszem a krémsajtot, a tejfölt, és ízesítem sóval, cukorral. Együtt keverem tovább, amíg egynemü, krémszerü anyaggá nem alakul. Kompótostálkákba osztom, tetejére szórom a félretett, kimagozott meggyet, és azonnal kínálom. Ugyanígy lehet készíteni feldarabolt és kimagozott sárgabarackból és szilvából is.
35 perc
Nehézség: 2
2 citrom leve, 1 mokkáskanál reszelt citromhéj, 4 dl tejszín, 1 dl tej, 1 teáskanál zselatinpor, ízlés szerint méz vagy porcukor, 1 evökanál rum (ha gyerekek is esznek belöle, akkor 2 mokkáskanál rumaroma), csipetnyi só
A citromlevet átszüröm, és annyi mézzel keverem össze, hogy kellemesen savanykás, üdítö maradjon, majd hozzáadom a citromhéjat és a rumot. A tejszínböl nagyon kemény habot verek (esetleg kevés porcukrot is teszek bele, de nem feltétlenül szükséges) és óvatosan belekeverem a rumos citromot. Közben a zselatinra ráöntöm a tejet és állandó keverés közben forráspontig hevítem, majd átszürve hozzákeverem a citromos habhoz. Talpas poharakba vagy kisebb kompótostálkákba osztom és a hütöszekrényben néhány óráig hütöm. Tálaláskor feldíszítem citromszeletkékkel, ostyarudacskákkal vagy csokoládéreszelékkel, esetleg tortadarával.
15 perc
Nehézség: 1
30 dkg aszalt szilva, 0,5 liter száraz vörösbor, 2 szem összetört szegfüszeg, fél citrom leve, 1 mokkáskanálnyi reszelt citromhéj, késhegynyi örölt fahéj, csipetnyi só és ízlés szerint cukor
Az aszalt szilvát váltott vízben megmosom és lecsöpögtetem. A vörösbort felmelegítem, hozzáöntöm a citromlevet, és beleszórom a füszereket. Forráspontig melegítem, majd ráöntöm az asztalt szilvára. A lében hagyom kihülni. Leszürve a szilvát kimagozom és visszateszem a lébe. Letakarva érlelem a hütöszekrényben legalább 2 napig.
15 perc
Nehézség: 1
50 dkg ribiszke, 5 dl száraz vörösbor, 1 zacskó vaníliás cukor, 1-1 csapott mokkáskanál örölt fahéj és szegfüszeg, ízlés szerint cukor, csipetnyi só
A vörösborba belekeverem az összes füszert, és csak annyi cukorral édesítem, hogy ne legyen nagyon savanyú. Felforralom és 10 percig fözöm, majd belekeverem a vaníliás cukrot és a közben megmosott, lecsöpögtetett, leszemezett ribiszkét. Hagyom kihülni, majd a hütöszekrényben érlelem legalább fél napig. Talpas poharakba osztva, holipnivel (ostyarúddal) és tejszínhabbal kínálom.
Találat: 290
