Yassa másképp (szenegáli)

Hozzávalók: 1 csirke, 4-6 hagyma, 1,6 dl citromlé, 1,6 dl almaecet, 1 babérlevél, 4 gerezd fokhagyma, 2 ek mustár, 1 dl csir 636c28g kehúsleveslé vagy 2 ek szójaszósz, 1 hegyes erös paprika, erös paprikapor, bors és só ízlés szerint, 1 sárgarépa (elhagyható), olaj.

A csirkét vágja bontási darabokra, a hagymát és erös paprikát finomra, a fokhagymát törje át.

Készítsen pácot a hagyma, fokhagyma, citromlé, ecet, babér keverésével, sózza-borsozza-paprikázza  ízlés szerint. Pácolja a csirkét legalább 3 órát, de jobb egy éjjel. Vegye ki a csirkét, a pácot tartsa meg. Süsse a csirkét grillen vagy roston, vagy olajon serpenyöben erös hön mindkét oldalán míg megbarnul, de nem sül teljesen készre. Közben szürje ki a hagymát a pácléböl és dinsztelje meg kis olajon. A páclevet töltse lábasba, tegye bele a felaprított többi zöldfélét, lassan forralva sürítse be. Vegye lejjebb a höt, tegye hozzá a csirkét és a hagymát, párolja készre. Rizzsel vagy tarhonyával körítse.