Vörösboros
marhahús
Hozzávalók: 70-80 dkg hátszín, 2 fej vöröshagyma, 10 dkg sárgarépa, 10
dkg petrezselyemgyökér, 323b11d 5 dkg karalábé, 2 dl sör, 1 dl olaj, só, őrölt
szerecsendió, csombor, mustár.
A húst megmossuk, lecsöpögtetjük, és kis kockákra vágjuk. Az olajban
hirtelen elősütjük, majd szűrőlapát segítségével kivesszük, és a beáztatott
római tálba tesszük. A visszamaradt olajban megpároljuk a megtisztított
zöldségféléket, majd az olajból ezeket is kivesszük. A visszamaradó olajban
megfuttatjuk a karikára vágott vöröshagymát, majd a zöldséggel összekeverjük,
és ráterítjük a tálba helyezett húsra. A fűszereket a sörbe keverjük, és a
húsra öntjük. A tálat befedjük, hideg sütőbe helyezzük, és a húst magas
hőmérsékleten készre sütjük.
Melegen, burgonyapürével vagy rizibizivel tálaljuk
