Viséi csirke (belga)

Hozzávalók (4 sz.): 1 csirke, 3 gerezd fokhagyma, só, 15 dkg libazsír, 5 dkg liszt, 2 dl tej, 4 tojás sárgája, 1 d 434i85e l tejszín.

A csirkét fokhagymás-sós bö vízben párolja puhára, majd vágja bontási darabokra és tegye tepsibe. Tartsa meg a párolólevet és a fokhagymátis, kivéve a léböl. Olvasszon meg 10 dkg libazsírt, öntse a csirkére. Süsse eelömelegített sütöben aranybarnára. Olvassza meg a maradt libazsírt, keverje bele a lisztet, majd keverjen hozzá 5 dl párolólevet, végül a tejet. Párolja kis hön kb. 15 percig, hogy mártássá sürüsödjön. A höröl levéve keverje bele a tojássárgákat, az áttört fött fokhagymát és a tejszínt. Sózza ízlés szerint. Öntse a csirkére. Melegen tálalja.

Megjegyzés: az eredeti recept fiatal libára vonatkozik.