Vecsési babos káposzta
Hozzávalók:
75 dkg vecsési savanyú káposzta, 1
kis főtt füstölt csülök, 1 füstölt sertésfarok (vagy köröm),
25 dkg előző este beáztatott, nagy szemű tarkabab, 15-15 dkg 555g69f
füstölt szalonna és vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 1-1 evőkanál piros
fűszerpaprika és ételízesítő, 1 mokkáskanál törött fekete bors,a tálaláshoz 2
dl tejföl és egy hegyes csípős paprika.
A szalonnát apróra vágjuk,
zsírját kiolvasztjuk, majd a finomra vágott hagymát megpirítjuk. Rászórjuk a
pirospaprikát, és felengedjük a csülök főzőlevével. Beleszórjuk az ízesítőket,
majd puhulási sorrendben, egymás után egyórás időközökben beletesszük a füstölt
húst, a babot és a káposztát. Ezután hozzáadjuk a közben kis kockákra vágott
csülökhúst. Jól összefőzzük. Tálaláskor tejföllel meglocsoljuk, csípős
paprikával feldíszítjük és friss kenyérrel kínáljuk.
