Ünne-pite
(bejgli jellegü, torta formájú karácsonyi sütemény)
Hozzávalók: 30 dkg liszt, 12 dkg margarin, 1,2 dl víz, 3 dkg cukor, 1
dkg élesztö, 1 db egész tojás,
csipetnyi só
Ezeket összegyúrjuk, amibő 121d34b ;l egy képlékeny anyagot kapunk. Ezután
hütöbe tesszük. Mikor megpihent, kivesszük, kinyújtjuk 3 mm
vastagságúra, és egy 20-25 cm átméröjü lábossal kiszúrunk belöle
egy kör alakú tésztát. A maradékot összegyúrjuk, és ugyanezt elvégezzük még
egyszer, hogy két kerek lapunk legyen. Az egyikböl süteményformával három
karácsonyfát szúrunk ki, úgy, hogy a lyukak között egyenlö távolság
legyen. A kiszúrt karácsonyfaformákat végül a lyukak közé helyezzük. Ez a lap
lesz majd a tortánk teteje.
A töltelék készítése következik, ami lehet diós vagy mákos. Ezt
hagyományos módon elkészítjük cukor, vaníliás cukor, és citromhéj
felhasználásával. Ha kész, ezt is pihentetni tesszük. Egy vanília ízü
pudingport elkeverünk vízzel, kikeverjük, félretesszük. Ezután zsírpapírból 3
tölcsért formálunk. Az egyikbe beletesszük a mák- vagy diótölteléket, és a
tészta szélétöl elkezdjük körkörösen ráengedni, csigaformában. A másik
tölcsérbe a vaníliakrémet tesszük, és ezt is körkörösen visszük fel a tésztára.
A harmadik tölcsérbe sárgabarack- vagy szilvalekvárt töltünk, és az elöbbi
módon felvisszük ezt is. Ezt addig ismételjük, amíg a tésztakorong meg nem
telik teljesen. Mikor ezzel készen vagyunk, az elözöleg már kiszúrt
tésztát ráhelyezzük a karácsonyfaformákkal együtt, és megkenjük egy egész
tojással. Félretesszük pihenni fél órára, majd mikor megszáradt, még egyszer
átkenjük. Szobahömérsékleten 30-40 percig kelesztjük, majd 160-180 fokon
kb. 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.
