ÜVEGTÉSZTA MARHAHÚSSAL ÉS
GARNÉLARÁKKAL - idöigényes, finom
Elökészítéshez szükséges idö: kb.
3/4 óra
Adagonként kb. 430
kcal
Illik hozzá egy
pohár rozébor 828f54i
Hozzávalók:
10 dkg
marhabélszín, 1-2 ek mogyoróolaj, 4 szál újhagyma, 1/2 kk felaprított gyömbér,
5 dkg szójacsíra, 1-2 ek szójaszósz, 1/2 kk cukor, néhány csepp chiliolaj, só,
1 kis szál karotta, 1 kis fej vöröshagyma, 1 ek szezámolaj. 10 dkg garnélarák
vagy gránátgarnéla, 1 ek méz, 1 mandarin leve, 1 ek ecet, 1 késhegynyi
glutamát, 5 dkg beáztatott üvegtészta, olaj a kisütéshez, 1 ek szójaszósz
A bélszint metéljük
vékony csíkokra, és állandó kavargatás mellett pirítsuk meg alaposan. Az
újhagymát aprítsuk fel, és a gyömbérrel meg a szójacsírával együtt pirítsuk a
hússal. Füszerezzük a szójaszósszal, a cukorral meg a chiliolajjal, és
sózzuk meg, majd szedjük ki és tartsuk melegen. A karottát és a hagymát vágjuk
apróra és dinszteljük olajban. Adjuk hozzá a rákot és ezt is dinszteljük vele.
Füszerezzük mézzel, a mandarin levével meg ecettel, majd ízesítsük sóval
és glutamáttal. AZ üvegtésztát süssük ki olajban és locsoljuk meg
szójaszósszal. Keverjük össze a marhahúst a rákkal, meg a tésztával és így
szolgáljuk fel.
