Tyúk vizslási módon (Vizslás, Mátra
vidéki kis palóc falu)
A szokásos módon levest főzünk egy másfél
kilós tyúkból. A levest külön tálaljuk, a húst levétől lecsepegtetjük és
feldaraboljuk. 656h79g Megfonnyasztunk
2 evőkanál olajon egy nagy fej apróra
vágott vöröshagymát, meghintjük egy csapott evőkanál pirospaprikával, és sorban
egymás mellé belerakva megforgatjuk rajta a húsdarabokat. Habverővel simára
keverünk 3 egész tojást 2 pohár (4 deci) tejföllel, 2 evőkanál liszttel, 4 deci
tejjel meg kevés sóval, és a húsra öntjük. Keverés nélkül, nagyon kis lángon,
időnként rázogatva az edényt - nehogy a mártás odakapjon - addig főzzük, míg a
mártás meg nem kocsonyásodott. (Ne keverjük!) Burgonyafánk vagy pirított kenyér
a körete, de kínáljunk hozzá savanyúságot is.
