|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Elkészítése: 1 kg savótlan tehéntúrót egy tálban szétmorzsolunk, szalvétával letakarjuk. 4-5 napig gombásra érleljük, közben néhányszor megkeverjük. 656f55g
Ha jó érett illata van, 5-10 dkg VAJAT felolvasztunk egy lábasban, beletesszük a túrót, 1 dkg sót és állandóan kevergetve kis lángon (mivel könnyen leragadhat, vízfürdőn szoktam) "tésztává" főzzük. 1/2 literes lábast (lehet nagyobb űrtartalom is, de ne legyen széles) jól kivajazunk, és beleöntjük a sajtot. Ha teljesen kihűlt, 1 percre forró vízbe mártjuk az edényt, és egy tányérra kiborítjuk. (Lehet fóliával is bélelni, akkor egyszerűbb.)
Ha a formája megmarad, akkor sikerült, ha nem, akkor még főzni kellett volna és, ha kedvünk van hozzá, meg is tehetjük. De így, lágyabban is finom. Szellős helyen hetekig eláll.
Ötletek:
Ha 1 késhegynyi szódabikarbónát keverünk a már majdnem, készre főtt sajthoz, kissé lyukacsosabb lesz, egyébként elég tömör.
Egy nagyon pici Pálpusztai, vagy más hasonló sajtot keverhetünk hozzá főzéskor, így intenzívebb íze lesz.
Találat: 762
