Túrós
keksz
Nyersanyag. 20 dkg liszt, 20 dkg margarin (vajjal jobb),10 dkg
savómentes, kipréselt tehéntúró; 10 dkg sült, á 838c23i ttört burgonya, 1 kávéskanál só,
1 tojássárgája.
Készítés: A lisztet megsózzuk,
elmorzsoljuk a zsiradékkal. Hozzáadjuk az áttörve mért, sült burgonyát, túrót,
a tojássárgáját és nagyon jól kidolgozzuk. Nylonba csavarva, 24 óráig (vagy
tovább) hűtőszekrényben tartjuk. Lisztezett deszkán 3-4 mm vékonyra nyújtjuk,
megszurkáljuk. Tetszés szerinti alakra formázzuk (korong, perec, félhold,
négyzet stb.), tejfölös tojássárgával megkenjük, köménymaggal vagy reszelt
sajttal megszórjuk és középforró sütőben közvetlenül fogyasztás előtt
megsütjük.
