Túrókrokett
Nyersanyag. 50 dkg tehéntúró, 12 dkg
liszt, 2 tojás, 3 g só. Bundázáshoz: 10 dkg liszt, 2 tojás, 10 dkg morzsa;
kisüté 959d33j shez: 3 dl olaj vagy 25 dkg zsír. Tálaláshoz 5 dkg reszelt sajt. Finomabb
összeállítás: 50 dkg túró, 15 dkg liszt, 7 dkg vaj, 3 tojás.
Készítés: A túrót áttörjük, megsózzuk,
hozzáadjuk a lisztet, tojásokat és nagyon jól eldolgozzuk. Lisztezett deszkán
hüvelykujj vastagságúra nyújtjuk, hengerkéket formálunk, amelyeket bundázunk
és forró zsírba téve, mérsékelt tűzön szép rózsaszínűre sütünk. Reszelt
sajttal leszórva, forrón tálaljuk. Ha a második változatot készítjük, a vajat
habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, azzal is jól elkeverjük,
hozzáadjuk az áttört túrót, sót, lisztet és eldolgozzuk, majd az ismertetett
módon kisütjük.
