Toros
káposzta
40 perc Nehézség: 2
1 kg lapocka, 1 kg citromos friss kolbász, 50 dkg füstölt kolbász, 1,5
kg savanyú káposzta, 1-2 evőkanál cukor, 40 dkg rizs, 3 nagy fej hagyma, 2
evőkaná 919i86j l pirospaprika, 10 dkg zsír, 4 dl tejföl, törött bors, só.
A húst és a kolbászokat 8-10 egyenlő nagyságú darabra vágjuk. A hagymát
megtisztítjuk, felkarikázzuk, és a felhevített zsíron üvegesre pároljuk.
Meghintjük sóval, borssal és pirospaprikával, majd a húst meg a kolbászt
megpirítjuk rajta. A káposztát átmossuk, lecsöpögtetjük. A rizst félpuhára
főzzük, és elkeverjük a káposztával. Beáztatott cserépedénybe vagy tűzálló
tálba (esetleg tepsibe) egy réteg rizses káposztát terítünk, ízlés szerint
sózzuk, megszórjuk kevés cukorral és megrakjuk a megpirított citromos
kolbásszal. Erre újabb réteg rizses káposzta kerül, azután a
füstöltkolbász-darabkák meg a hagymás húsdarabok, a szafttal együtt. Végül a
maradék rizses káposztával betakarjuk, leöntjük a tejföllel, és lefedve a
sütőben megsütjük. Két óra a sülési ideje.
