Tormatorta (hidegtálra való)
Hozzávalók: 1 vastagabb szál torma, 2 dl tejszín, 2 dl kefir, 1 dl tej,
2 evőkanál zselatinpor, 1 csokor friss kaporzöld, ízlés szerint cukor és só. 252j98c
A megtisztított tormát lereszelem. (Ha a torma már nem friss és
gumiszerű, akkora felhasználás előtt egy napra annyi vízbe áztatom, amennyi jól
ellepi, így megszívja magát és újra könnyen reszelhető lesz.) Aki nem szereti
csípős ízét, tegye a megreszelt tormát a meleg tűzhely szélére, elpárolog az
ereje. A habverőpálcák segítségével a tejszínből kemény habot verek. A kefirt
turmixpohárba öntöm, hozzáteszem a sót, a cukrot, és habosra keverem. Ezután
hozzáöntöm a reszelt tormát meg a közben langyosra melegített, zselatinnal
összekevert tejet. A gépben addig forgatom, amíg az egész egynemű tömeg nem
lesz. Ezután tálba öntöm a keveréket, a tejszínhabot egy kézi habverő vagy
falapát segítségével beleforgatom és belesimítom egy kerek formába. Lefedve
teszem hűtőszekrénybe, hogy szilárddá dermedjen. Legalább fél napig tárolom a
hűtőben, majd salátalevéllel bélelt tálra vagy tálcára borítom, és a friss
kaporzölddel szépen feldíszítem. Cikkekre vágom, mint a tortát és bármilyen
meleg kolbászféle vagy virsli, sonka mellé kínálom.
