Töpörtyűs vakarcs
Hozzávalók: 1 kg rétesliszt, 2 dkg élesztő, 50 dkg friss töpörtyű, só.
A lisztet az élesztővel és meleg sós vízzel gyúrjuk össze, hogy
kenyértészta keménységű legyen. Félórai dagasztás utá 313e44d n meleg helyen
megkelesztjük. Mikor megkelt, nyújtódeszkára borítjuk, és az összevagdalt
töpörtyűvel összegyúrjuk a tésztát úgy, hogy a kettő teljesen elvegyüljön
egymással. Ezután 2-3 cm vastagra nyújtjuk. Ez után összehajtjuk, hogy félhold
alakú legyen, és a köríves oldalán félujjnyi hosszúságban bevagdossuk. Lassú
tűzön legalább 1 óra hosszat sütjük. Frissen jó.
