Töltött fácán
Hozzávalók: 1 fácám, 15 dkg sült,vagy fött szárnyashus ,apró kockára
vágott szalonna, 2 tejben áztatott zsemlye,
2 mogyoróhagyma, 15 dkg gomba ,só, töröttbors, 434g61e pástétomfüszer,pohárka
bor, citromlé, vaj.
A fácánt a gerince mentén kettévágjuk,a gericet és bordacsontokat ,
kiszedjük.A többi hozzávalót apróra vágjuk,
füszerezzük és a vajon puhára pároljuk. Ha kihült, áttörjük
(szita,krumpliprés), a fácánt megtöltjük és összevarjuk.
Vajon sötjük, időnként meglocsoljuk saját levével.
