Töltött csülök 2.
Hozzávalók:
1 sertéscsülök, 20 dkg reszelt füstölt sajt, 2 kanál sűrű tejföl, 2
tojássárgája, 2 kiskanál búzadara, 3 gerezd fokhagyma, késhegynyi currypor, só,
fekete bors.
A csülköt sós vízben puhára főzzük, és úgy vesszük ki belőle a csontot, hogy
éles késsel az egyik oldalán felvágjuk.
Ezután a hozzávalókat a szétzúzott fokhagymával összedolgozzuk, és a csont
helyére tesszük.
A csülköt összegöngyöljük, és zsineggel átkötjük.
Tűzálló tálba helyezzük, és a levével öntözgetve ropogós pirosra sütjük.
Tálalás előtt levesszük a zsineget.
