Tojáslikör 1.
Elkészítése: 3 tojás sárgáját elkeverjük 25 dk cukorral, közben 1/2
liter, szintén 25 dk cukorral édesített tejben megfözünk fél rúd vaníliát,
s hülni hagyjuk, míg langyos lesz. Ek 616d31g kor hozzáadjuk a cukorral elkevert
tojás sárgáját, és gyenge tüznél sürüre fözzük.
Kihülés után ehhez a tojásos-tejes masszához kanalanként belekeverünk 200
ml 90 fokos alkoholt és 80 ml rumot vagy megfelelö rumeszenciát. Rum
helyett konyakot is használhatunk. Íze még pikánsabb, ha 5 g narancseszenciát
is teszünk bele. Fogyasztás elött érni hagyjuk.
