Tojáslepény gazdagon
Hozzávalók: 8 tojás, 1 dl tejföl, 30 dkg újburgonya, 10-10 dkg gomba és
fött zöldbab, 15-15 dkg füstölt szalonna és kolbász, 212g66c örült bors, só
A szalonnát felkockázzuk, egy serpenyöben, a saját zsírjában
megpirítjuk, majd hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt és a zöldségegeket.
Addig pároljuk, míg a gomba leve elpárolog, aztán kiszedjük a zsírból. A
zsiradékban megsütjük a karikára vágott burgonyát, közben felverjük a
tojásokat, belekeverjük a tejfölt, ízlés szerint füszerezzük, és a
megpuhult krumplira öntjük. Amikor megkeményedik a tojás, az elözöleg
elkészített ragut a tetejére rakjuk, és serpenyöstül az elömelegített
sütöbe tesszük. Mikor az egész átsült, hagymával, paprikával díszítve
tálaljuk.
