Tojáskrém hideg szendvicsre
(4 személyre)
Hozzávalók: 5 tojás, 1 evőkanál kefir, 5 dkg vaj (vagy margarin), 1 kis
fej vöröshagyma, 1 evőkanál mustár, 1 mokkáskanál currypor, 1 púpozott
mokkáskanál só, 1 kés 313c29d hegynyi törött fekete bors.
A megmosott tojásokat keményre főzzük, majd még melegen meghámozzuk, és
egészen apróra összetörjük (vagy húsdarálón kétszer ledaráljuk, így valóban
pépes lesz). A vajat a tejföllel és a mustárral habosra keverjük, hozzáadjuk a
megtisztított és finomra vágott vöröshagymát. A fűszerekkel tovább ízesítjük,
végül a darált főtt tojást is hozzákeverjük. A krémet jól lehűtjük. Pirított
kenyérszeletekre kenve, zöldpaprikával, paradicsommal vagy újhagymával
fogyasztjuk. (Nagyobb adagot is érdemes belőle készíteni, mert egy hétig
biztosan eláll a hűtőszekrényben.)
Elkészítési ideje: kb. 30 perc.
