Tepsis karfiol
Hozzávalók: 1 kg karfiol, 2 db egész tojás, 2 dl tejföl, 2 dl tej, 2
evőkanál liszt, 5 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg reszelt füstölt sajt, 1 csokor
zöldhagyma szárával együtt, 1 csokor pet 949e46j rezselyemzöld, 1 teáskanál piros
fűszerpaprika, 1 teáskanál só, késhegynyi őrölt borókabogyó, 1 mokkáskanál
törött fehér bors.
A karfiolt gondosan megtisztítom, és kis rózsáira szedve a robotgép
szeletelőjének segítségével apróra darabolom. A vajat habzásig hevítem a
liszttel, majd a melegített tejjel felöntve folytonos keverés közben sűrűre
főzöm. Ezután belekeverem a pirospaprikát és az összes fűszert, valamint a
megtisztított, nagyon vékony karikákra vágott zöldhagymát zöldjével együtt és a
reszelt sajtot. Hagyom langyosra hűlni, végül simára keverem a nyers
tojásokkal. A nyers apró karfiolt egy lapos tűzálló tálba vagy tepsibe terítem
és ráöntöm a sajtos-tojásos keveréket úgy, hogy az lehetőleg befedje az összes
karfiolt. Alufóliával befedem, és az előmelegített forró sütőben harminc percig
párolom, végül a fedelét levéve, pirosra pirítom. Kockákra vágva teszem a
melegített tányérokra.
