Temesvári sertésszelet
Hozzávalók 4 személyre: 4 nagyobb szelet sertéshús, 1/2kg zöldbab, 5dkg
liszt, 1 evökanál zsír vagy 3 kanál étolaj, 1 fej vöröshagyma, 5dkg
füstölt szalonna, 2-2 db paprika, para 535g64f dicsom, 1 pohár tejföl, só,
töröttpaprika
A hússzeleteket kicsit kiveregetjük, lisztbe mártjuk, forró zsírban
mindkét felét megkapatjuk. A húsokat félretesszük. A visszamaradt zsírban
megfonnyasztjuk a felaprított hagymát az apróra vágott szalonnával, megszórjuk
egy kevés törött- paprikával. Hozzáadjuk a tisztított, darabolt babot, a
szeletelt paprikát, megsózzuk, rárakjuk az elösütött húsokat, öntünk alá
egy kevés vizet, és lassan pároljuk. Mikor a bab félpuha, hozzátesszük a
szeletelt paradicsomot is. Ha a hús és a bab is megpuhult, zsírjára sütjük,
megszórjuk egy kanál liszttel, átkeverjük és ráöntjük a tejfölt, jól
összeforraljuk (ha kell, kevés vizet is öntünk hozzá). Ha télen, üveges babból
készítjük, akkor a babot csak a végén tesszük hozzá.
