Tekercses burgonyapogácsa
Hozzávalók: fél kg
krumpli, 60 dkg liszt, 20 dkg margarin, 1,5 dl tej, 2 dkg élesztő, 1 db tojás,
só, cukor
Elkészítése: A
héjában főtt burgonyát meghámozom és áttöröm. A 414g68e liszttel, a cukros tejben
felfuttatott élesztővel, 15 dkg margarinnal, a sóval és a tojássárgájával jól
összedolgozom, és duplájára kelesztem.
Fél cm vastagra
kinyújtom, és hosszában három egyforma széles csíkra elvágom. A csíkok szélét 1
cm szélességben a tojásfehérjével körbe kenem. A lapok közepét olvasztott
margarinnal kenem be. Ezután a csíkokat feltekerem (mint a beiglit szokták).
Két cm-es karikákra felvágom, és a kikent tepsibe a vágási felületükre
fektetve, lazán lerakom. (Mivel sütés közben megdagad.)
A tetejüket
tojásfehérjével megkenve pihentetem kb. 15 percig. Ez alatt a sütőt
előmelegítem. Közepes melegen 35-40 perc alatt megsül.
