Tejszínes sóska
Hozzávalók: 50 dkg friss zsenge sóska, 2 dl tejszín, 4 dl tej, 3 dkg
vaj (vagy margarin), 2 csapott
evökanál finomliszt, 1 teásk 353j98d anál só, ízlés szerint cukor.
A sóskát megmosom, lecsöpögtetem, majd durvára összevágom. A vajat egy
lábosban felforrósítom, ráteszem a sóskát, és fedö alatt, saját levén
addig párolom, amíg színét kissé elveszti, illetve összeesik. Ráöntöm a tejet,
és felforralom. Közben a tejszínbe belekeverem a lisztet és a sót, majd a
forrásban lévö ételbe öntöm. Folytonosan kevergetem, nehogy csomós legyen.
Jól kiforralom, csak ezután enyhítem savanyú ízét annyi cukorral, hogy ne édes,
hanem csak pikáns legyen. Adagokra osztom, és kockákba fagyasztom. Natúrszelet
vagy vagdalthús-pogácsa mellé illik, de sós vízben fött burgonyával és 1-2
tükörtojással tálalva is nagyon finom.
