Tejszínes karamella (omlós és nagyon finom! ) Hozzávalók:
50 dkg kristálycukor, 4 dl
tejszín, 2 dl
tej, 1 vaníliarúd, alufólia, a kenéshez olaj.
Elkészítés:
A kristálycukrot a tejszínnel és a tejjel lábosba öntjük. A vaníliarudat
hosszában felhasítjuk, belét kikaparjuk, majd mindkettőt a lábosba tesszük.
Alacsony, legfeljebb közepes hőfokon, időnként megkeverve addig főzzük, amíg
világosbarna színt nem kap és elég sűrű nem lesz (olyasmi, mint egy krém).
Ekkor a vaníliarudat kivesszük. Az alufóliát többszörösen összehajtva erős sínt
készítünk, és a tepsiben egy 20x20 cm-es részt elkerítünk. A fóliát és a tepsit
olajjal jól megkenjük. Kb. másfél cm-es vastagságban beletöltjük a
karamellmasszát, elsimítjuk, majd hűlni hagyjuk. Még langyosan éles késsel 2x2
cm-es kockákra vágjuk, a tepsiben teljesen kihűtjük.
A tejszínes karamellát fémdobozba vagy alufóliával kibélelt kartondobozba
rakjuk.
