Tégelach
Hozzávalók: 3 evökanál olaj, l
evökanál cukor, 2 és fél csésze liszt, 4 db tojás, kevés só, 1 teáskanál
sütöpor, fél csésze durvára vágott dió; a sziruphoz: 2 és fél csésze méz,
1 151f52b csésze cukor, 4 csésze víz, 2 teáskanál örölt gyömbér.
Elkeverjük az olajat, a cukrot és a lisztet,
Felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a sót és a sütöport. Összegyúrjuk, lágy
tésztát készítünk. A masszából dió nagyságú darabokat szaggatunk, és ujjnyi
átméröjü hengereket sodrunk belöle. Megszórjuk a darabokra
vágott dióval, és csigákat hajtunk belöle. olajjal kikent tepsiben,
elömelegített sütöben közel 20 perc alatt arany barnára sütjük.
Közben elkészítjük a szirupot. A mézet, a cukrot, a vizet és a gyömbérport
széles serpenyöben összeforraljuk. Legalább negyed órán át fözzük,
amíg a cukor teljesen felolvad. Óvatosan belerakjuk a csigákat a szirupba,
lefedjük és lassú tüzön fél órán át szép barnára fözzük. Közben
lyukas kanállal óvatosan megmozgatjuk öket, nehogy összeragadjanak. Amikor
kész van, egy csésze hideg vizet öntünk a gyöngyözö szirupba, majd
szürökanállal gyorsan kivesszük a tésztákat. Vizes deszkán
kihütve rakjuk a süteményestálra.
