Tárkonyos csülökleves
Hozzávalók:
1 db füstölt csülök, 15 dkg sárgarépa, 10 dkg fehérrépa, 10 dkg vöröshagyma, 1
tojássárgája, 2 dl tejszín (cukormentes), 2 teáskanál szárított tárko 737d34h ny,
1/2 citrom, só, őrölt bors ízlés szerint
A füstölt csülköt alaposan megmossuk és hidegvízben feltesszük foni. Ha puhára
fott, akkor kivesszük, kicsontozzuk és apró kockákra felvágjuk. A fozolét ne
borítsuk ki, azzal engedjük fel a levest. A sárgarépát és a fehérrépát
megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk. A vöröshagymát nagyon apróra vágjuk és
kevés étolajon megdinszteljük. Beletesszük a felkockázott zöldségeket és
hozzáöntünk kb. 1 litert a csülök fozolébol. Beletesszük a tárkonyt, a citromot
és a borsot. Sózni nagyon óvatosan kell, mert a csülöklé általában elég sós.
Puhára fozzük, beletesszük a kockákra vágott csülköt, jól felforraljuk. A
tejszínhez hozzákeverjük a tojássárgáját és a leveshez öntjük. Tovább forralni
már nem szabad mert a tejszín összemegy. Tálalás elott kivesszük a citromot.
