Tárkonyos, csülkös bableves
Hozzávalók:
250 g szárazbab, 1 kisebb füstölt csülök, 80 g sárgarépa és fehérrépa, 200 g
vöröshagyma, 80 g fokhagyma 121g69b , babérlevél, őrölt bors, só, 1 db paradicsom, 1 db
zöldpaprika, fél csomag zeller levél, 8 g tárkonylevél, lila hagyma,
tárkonyecet, tejföl és pogácsa.
A szárazbabot előző este annyi hideg vízbe beáztatjuk, hogy jól ellepje. Másnap
feltesszük főni egy nagy fazékba a füstölt csülökkel, és a fűszerekkel. Mikor
félig megfőtt, beletesszük apróra szelve a zöldségeket, a vöröshagymát, a
fokhagymát és készre főzzük. A legvégén tesszük bele a tárkonyt, amivel jól
összeforraljuk. Mikor minden puhára főtt, rántást készítünk, sok-sok
fokhagymával és ezzel a levest berántjuk, és készre forraljuk. Tálaláskor
tejföllel ízesítjük, mellé lilahagymát, tárkonyecetet és burgonyás pogácsát
kínálunk.
