|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Tandori csirke
1 aprólék nélküli csirke (vagy ennek megfelelően csirkealkatrészek,
4-5 cikkely zúzott fokhagyma, 2 dkg gyömbér (szerintem, lehet több is)
kevés citromlé, 2 kávéskanál őrölt erős pirosp 535e41f aprika, 1 kávéskanál kurkuma
1 kávéskanál Garam Masala (ebből is mehet bele több!), 2-3 dl joghurt
2 evőkanál paradicsomszósz (nem szoktam beletenni), só, 2 evőkanál olaj
Daraboljuk fel a csirkét, ill. készítsük elő a combokat, csirkemelleket, stb. Reszeljük le a gyömbért, nyomjuk át a fokhagymagerezdeket, és a joghurtba keverjük bele ezeket, a citromlével + a por alakú fűszerekkel együtt. A csirkedarabokat kb. 1 cm-enként jó melyen, vagdossuk be, egészen a csontig. Alaposan forgassuk bele őket a joghurtos-fűszeres keverékbe, és zárt edényben tegyük be a hűtőbe. Legjobb, ha egy egész napot is áll. Másnap lehet kisütni.
Egy tanács:
ha hagyományos sütőben sütöd (tehát nem faszénen, v. grillsütőben), akkor jobb olyan tepsiben sütni, amiben van egy rács. Ui. elég sok levet ereszt, és ilyenkor a hús nem megsül, hanem inkább megfő. A rácsos sütőben, pedig szépen összegyűlik alul a szaft, és alul is megsül a hús.
Egy német receptben találtam egy másik fűszerezési javaslatot:
1 ek. friss gyömbér, 2-3 gerezd zúzott fokhagyma, 1 késhegynyi chilipor,
1 késhegynyi őrölt babérlevél, 1 kk. édesnemes paprika,
fél kk. római kömény, fél kk. koriander, fél kk. őrölt feketebors,
1 kk. kurkuma, fél kk. őrölt szerecsendió
Találat: 936
