TOFUKOCKÁK SZÓJASZÓSZBAN -
idöigényes, édes-savanyú
Elökészítéséhez szükséges idö: kb.
3/4 óra
Adagonként kb. 400
kcal
Illik hozzá a rizs
Hozzávalók:
5 dkg újhagyma, 1
dkg friss gyömbér, 1/2 kg tofu, olaj, 2 dl csirkehúsleves, 2 1/2 ek édes babszósz,
1 csipet glutamát, 2 ek szójaszósz, 2 ek cukor, 5 ek rizsbor vagy gyenge
fehérbor
Az újhagymát vágjuk
2 cm-es darabokra. A gyömbért hámozzuk meg és aprítsuk fel. A tofut vágjuk fel
2 cm-es kockákra. Mindezt a wokban 5 percig süssük bö olajban, majd
tartsuk melegen. Keverjük össze a levest, a karamellizált cukrot, a babszószt,
a glutamátot, a szójaszószt, a cukrot meg a rizsbort és fözzük nagy lángon
2 percig. Tegyük a szószba a tofut az újhagymával és nagy lángon 1 percig, kis
lángon azután további 15-20 percig pároljuk. A szószt esetleg süríthetjük
egy kevés búzakeményítövel. (Ha nincs babszósz használjunk helyette 1 1/2
kk sóval elkavart édes szójaszószt.)
