Szüreti csirke
5 deka olvasztott vajon vagy margarinon
megforgatunk egy nagyobb csirkét, amelyet kívül-belül sóval, csipet törött
borssal dörzsöltünk be. Összetörünk 40 deka szőlőt, levét kinyomk 858i89i odjuk, és
ezzel a lével meg másfél deci száraz fehérborral, egy deci teával puhára
pároljuk a szárnyast.
(A szőlőlé helyett vehetünk egy deci
mustot.) Mikor a csirke puhulni kezd, levébe egy evőkanál Jaffaszörpöt is
keverünk, és párolás közben forgatjuk a pecsenyét, hogy ezeket a különleges
ízeket magába szívja. Végül tűzálló tálra fektetjük a csirkét, köré rakunk 40
deka leszemezett szőlőt meg
10 deka dióbelet, és a levével állandóan
locsolgatva, a sütőben szép pirosra sütjük. A pecsenyét tálra fektetjük, köré
rakjuk a diót meg a szőlőt, a visszamaradt levet egy púpos kiskanál liszttel,
diónyi vajjal besűrítjük, és külön csészében adjuk az asztalra.
