Szingaléz fött tészta (Idi
appi) Ceylon- Srílanka
Hozzávalók: 0,5 kg
kétszer szitált liszt, nagy szalvéta, hosszú nyelü fakanál, forrásban
lévö v 525i87f íz, 6 kis lapos lószörböl vagy müszálból készült
szita, kis lyukú burgonyanyomó.
Tegyük a lisztet a
szalvétába, batyuszerüen kössük össze. A fakanál nyelét húzzuk át a csomón.
Állítsuk forrásban lévö vízzel félig fött fazék fölé úgy, hogy a víz
ne, csak a göz érje. Gözöljük 1 órát.
Öntsük szitába,
sózzuk meg, szitáljuk át. Tegyünk hozzá annyi forró vizet, hogy közepesen lágy,
de ne ragadós tészta legyen belöle. Kis adagokban nyomjuk át a
burgonyanyomón a kis szitákba.
Öntsünk 2 ujjnyi
vizet egy nagy lábasba, forraljuk fel. Fedjük le egy nagy szitával, tegyük bele
a kis szitákat, gözöljük 5-6 percig.
A szitákon, vagy
kistányéron tálaljuk.
Magában is
fogyasztható vagy zöldséges, currys húsokhoz.
