Szilvás káposztaleves
Hozzávalók: 1
kg savanyú káposzta, 1 l káposztalé, 2 ek zsír (vagy 4 kanál olaj), negyed
csésze liszt, 1 hagyma, 1 kanál paprika, 1 csésze tejföl, 25 dkg 949g66j aszalt szilva,
só, bors, 1 tojás, csipetnyi tárkony
Elkészítése: Mossuk
meg a káposztát, csavarjuk ki, majd tegyük fel föni 2 liter fele-fele
vízbe és káposztalébe. Hozzuk forrásba. Mikor a káposzta majdnem kész, adjuk
hozzá az aszalt és kimagozott szilvát, s fözzük tovább lassú tüzön.
Vágjuk finomra a hagymát, és a fele zsíron pároljuk addig, míg üveges
lesz, közben sózzuk meg, hogy "sírjon", s adjuk hozzá a leveshez.
Készítsünk könnyü, világos rántást a zsírral és liszttel, s mikor
kész, adjuk hozzá a finomra vágott tárkonyt. Húzzuk félre, simítsuk el egy
merökanál levessel, adjuk hozzá a paprikát, keverjük el, majd öntsük az
egészet lassan a leveshez. Lobbantsuk meg.
Keverjük össze a tojást a tejföllel, egy kanálnyi levessel és
mielött tálaljuk, keverjük bele. Ízesítsünk utána sóval és borssal.
