Szerény
sóletbab tojással
Hozzávalók: 50 dkg nagyszemű fehér vagy tarkabab, 12 db tojás, 50 dkg
paradicsom, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 evőkanál vegeta, 5 252h71c evőkanál olaj, 5
gerezd fokhagyma, 1 evőkanál piros fűszerpaprika.
A babot előző este megmossuk, ha szükséges, átválogatjuk, majd tiszta,
hideg vízbe áztatjuk egy éjszakára. Az étel készítése előtt az áztatóvizet
leöntjük. A megmosott tojásokat keményre főzzük, és még melegen meghámozzuk. A
paradicsomok héját lehúzzuk. (Ez könnyűszerrel történhet, ha egy pillanatra
forrásban lévő vízbe mártjuk.) A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk.
Egy vastag falú fazékba vagy cserépedénybe beleszórjuk a leszűrt babot.
Közérakjuk a főtt tojásokat és összekeverjük a felkarikázott vöröshagymával.
Rászórjuk a levesport és a zúzott fokhagymát. Beborítjuk a felkarikázott
paradicsommal, majd annyi vízzel töltjük fel az edényt, hogy a babot teljesen
ellepje. A tetejére öntjük az olajat, rászórjuk a pirospaprikát, és jól
befedjük. Sütőbe toljuk, és a lehető legkisebb lángon főzzük akár 16-18 órán
keresztül.
