Szerb húsgombócok
Hozzávalók:
20 dkg kicsontozott sertéscsülök, 1 zsemle, 1 tojás, 2 evőkanál olaj,
1 vöröshagyma, 15 dkg rizs, só, 111g62b 1 evőkanál pirospaprika, 1-1 mokkáskanál piros-
paprika- és paradicsompüré, 1 evőkanál reszelt sajt.
A húst a vízben áztatott, kinyomkodott zsemlével együtt átdaráljuk,
összegyúrjuk a nyers tojással és megsózzuk. Az olajon megpirítjuk a reszelt
vöröshagymát, meghintjük a pirospaprikával, felengedjük egy kevés vízzel,
megsózzuk, paprika- és paradicsompürével ízesítjük. Felforraljuk, majd a
húsmasszából vizes kézzel apró gombócokat formálunk és belerakjuk. Fedő alatt
10 percig pároljuk, majd beleszórjuk a jól megmosott rizst is, és annyi vízzel
engedjük fel, hogy bőven ellepje. Ismét lefedjük, s nagyon kis lángon az
egészet megpuhítjuk. Ha gazdagabban szeretjük, tálalás előtt meghinthetjük egy
kevés reszelt sajttal is.
