Székely szelet (gyorsan, könnyen készíthető, kirandulasra célszerű)

Székely szelet (gyorsan, könnyen készíthető, kirándulásra célszerű)

Nyersanyag. 25 dkg liszt, késhegynyi szódabikarbóna, 16 dkg vaj (margarin), 10 dkg porcukor, 2 tojássárgája, 1 csapott evőkanál tejföl, f 959f57j él citrom reszelt, héja.

Bevonáshoz: 3 tojás­fehérje, 12 dkg cukor, 12 dkg darált dió, 20 dkg ribizli- vagy meggyíz.

Készítés: Omlós tésztát készítünk, 6-7 mm vastagságúra nyújtjuk, nyújtófára csavarva, peremes sütőlapra helyezzük. A diót megdaráljuk, a cukorral összekeverjük.

A tojásfehérjéből kemény habot verünk, a cukros diót óvatosan belekeverjük. A sütőlapra tett tésztát vékonyan megkenjük lekvárral, és a habos diót széles késsel, egyenletesen elkenjük rajta. (Könnyeb­ben szétkenjük, ha apró csomókban elosztjuk a tésztán.) Közép­forró sütőben, lassan sütjük. A megsült tésztát hosszában három részre vágjuk és kétujjnyi szélesre szeleteljük.

Sokáig elálló, finom sütemény.