Szalonnás zöldbab
Hozzávalók: 75 dkg zöldbab, 20
dkg füstölt szalonna, 5 dkg hagyma, 40 dkg paradicsom, só, bors, 1 gerezd
fokhagyma, zöldpetrezselyem.
A megtisztított egész zöldbabot 717d38h
sós vízben puhára fözzük, és leszürjük. A kis kockákra vágott füstölt
szalonnát megpirítjuk, és beletesszük a finomra vágott hagymát. Amikor sárgára
pirult, rárakjuk a kockára vágott paradicsomot. Megsózzuk, borsozzuk,
fokhagymával ízesítjük, jól megpároljuk. A leszürt zöldbabot tüzálló
tálba tesszük, ráöntjük a szalonnás, paradicsomos mártást, meghintjük vágott
zöldpetrezselyemmel, és jól átforrósítva tálaljuk.
