Szaloncukor
variációk 1.
(Barackos szaloncukor, Citromos szaloncukor, Császárkörtés szaloncukor,
Diós szaloncukor, Málnás szaloncukor, Mogyorós szaloncukor, Narancsos
szaloncukor, Vaníliás szaloncukor
Hozzávalók: 1/2 kg
cukor, 2 dl víz és a megfelelö ízesítö anyagok: citrom, darált dió
vagy mogyoró, baracklekvár vagy málnadzsem, vaníliás cukor, narancs- vagy
császárkörte-aroma.
Fél kiló cukrot felteszünk föni két deci vízzel. Addig fözzük
kevergetve, amíg hólyagos és átlátszó nem lesz. Ekkor ujjpróbát veszünk, úgy,
hogy a mutató- és hüvelykujjunkat hideg vízben lehütjük, ezzel csípünk a
keverökanálban lévö masszából. Ha 2-3 cm hosszú, nyúlós szálak
képzödnek a megnyitott ujjak között, akkor kész. Vagy egy tiszta kis drót
végéböl karikát formázunk, belemártjuk a masszába, kivesszük, és
belefújunk. Ha hólyagocskák repülnek ki belöle, akkor is kész. A pépet
osszuk annyifelé, ahányféle cukrot szeretnénk készíteni. Keverjük hozzá az ízesítöket.
A citromoshoz belecsavarunk egy citrom levét, de
annyival kevesebb vizet veszünk. A diósba vagy mogyorósba tíz deka finomra darált diót vagy mogyorót
keverünk. Finom aromát ad a pár csepp citromlével lazított baracklekvár vagy málnadzsem,
a vaníliás cukor, és a készen kapható narancs- vagy
császárkörte-aroma is. Ez után egy kicsit langyosítsuk meg, hogy jól
kenhetö legyen, és hideg tálcán simítsuk el 1,5 - 2 cm vastagságban.
Amikor megdermedt a cukor és már vágható, akkor vizes késsel vágjuk kis
téglalap vagy kockaformákra.
Az elkészült szaloncukrot csokoládébevonóval is bevonhatjuk. Vágjunk
méretre selyempapírt és színes csomagolókat, rojtozzuk be a szélét és - ha már
jól kihültek - csomagoljuk be a cukorkákat.
