Szaloncukor
variációk 2.
(Csokoládés szaloncukor, Kávés szaloncukor, Kókuszos szaloncukor,
Marcipános szaloncukor
Hozzávalók: 1/2 kg cukor, 10 evökanál víz és a megfelelö
ízesítö any 848f57i agok: feketekávé, marcipán, kókuszreszelék, kakaó vagy
csokoládé és vaj.
Egy lábasba teszünk 50 dkg cukrot és 10 evökanál vizet. Folyamatos
keverés közben a forrástól számítva még 8 percig fözzük. Közben 6-7 perc
után tányérra teszünk egy kanál masszát, és gyorsan eldörzsöljük. Ha
sürüsödik és keményedik, akkor a cukor jó. Ekkor levesszük a
tüzröl, és belekeverjük az ízesítöket. Kávésnál
egy jó adag erös feketekávét és 3 deka vajat (rummal is gazdagíthatjuk). A
csokoládést úgy készíthetjük, hogy kétkanálnyi
kakaót adunk hozzá vagy - ha gazdagabban szeretnénk - tíz deka csokoládét és öt
deka vajat.
Az így elkészített masszát porcelántálon vagy márványlapon - de lehet
müanyag vágódeszkán is - nedves kézzel tetszés szerinti vastagságú rúddá
sodorjuk.
Kihülés elött megfelelö nagyságú darabokra vágjuk. Az
elkészült szaloncukrot csokoládébevonóval is bevonhatjuk. Vágjunk méretre
selyempapírt és színes csomagolókat, rojtozzuk be a szélét és - ha már jól
kihültek - csomagoljuk be a cukorkákat.
