Spenótos csirke, kímélő étel
Megfőzünk egy kiló parajt, levétől
kinyomkodjuk, kissé összevagdossuk, de nem törjük át. Közben amennyire csak
lehet, kicsontozunk egy 1,20 kilós csirkét (csak a hús 121h79b os részeit használjuk
fel, a többi a levesbe kerülhet), sózzuk, borsozzuk, és 10 deka margarinban
ropogósra sütjük. Visszamaradt levében megforgatjuk a parajt, sózzuk, borsozzuk,
csipet reszelt szerecsendióval összekeverjük, és egy nagy tűzálló tálba
terítjük. Tetejére tesszük a kisütött húsdarabokat, és az egészet bevonjuk két
deci tejföl, egy tojás sárga, 10 deka reszelt sajt sóval ízesített keverékével.
A forró sütőben szép világos-pirosra
sütjük.
Jó előre elkészíthető, csak a végső sütés
marad tálalás ellőttre.
