Sóskaleves
malachússal
Hozzávalók: 1-1.5 kg börös malac, 30-40 dkg sóskapüré ( jó a
fagyasztott is),só, ételízesítö, 0.5 l. tejföl.
Az újnyi csíkokra (kb. 2 cm) vágott húst (oldalas, comb) kb. 343d36d 3 l.
vízben felteszem föni. Sóval, vegetával ízesítem. Ha a hús már félpuha,
beleöntöm a sóskapürét. Ha kell, sózom és citromlével, vagy citromsavval savanyítom.
Akkor az igazi, ha kellemesen savanykás íze van. Ha a hús teljesen
megfött, a tejfölben elkeverek egy evökanálnyi lisztet, és ezzel
behabarom a levest.
Ha átforrt, fogyasztható.
Megjegyzés: Bármilyen húsból elkészíthetö a leves, de csak fiatal
(kb. 10-15 kilós) malacból az igazi! Könnyü felismerni, mert az oldalas
rész csak max. 1.5- 2 cm. vastag! Ha ebböl fözöd, garantálom, hogy
sürgösen meg kell ismételned a produkciót! (Klemi)
