Sós gesztenyetekercs
Hozzávalók: 20 dkg készen vásárolható gesztenyemassza, (nem baj, ha
édes, ha cukrozott), 4 db egész tojás, 20 dkg gomba, 1 kis fej vöröshagyma, 3
gerezd fokhagyma, 1 csokor petre 515j92f zselyemzöld, 4 teáskanál olaj, 1 mokkáskanál
törött fekete bors, késhegynyi őrölt szerecsendió-virág, 1 evőkanál sűrű
tejföl.
A gombát megtisztítom, és kisebb darabokra vágom. A megtisztított és
apróra vágott vöröshagymát sárgára fonnyasztom két teáskanálnyi olajon, majd
megsózom és ráteszem a gombát. Befedem, és saját levében puhára párolom, ezután
pedig zsírjára sütöm. Közben a megtisztított és zúzott fokhagymával, a finomra
metélt petrezselyemmel és a fűszerekkel ízesítem. Hagyom langyosra hűlni, majd
a gesztenyemasszával és a tojásokkal együtt turmixgépbe rakom. Addig keverem,
amíg az egész egységes masszává alakul. Ezután négy részre osztom, és a maradék
olajon négy darab egyforma vastag palacsintát sütök belőle. A még meleg
gesztenyés palacsintát szorosan felsodrom és malacpecsenye (vagy libasült)
mellé kínálom.
