Sörös húsgombóc
Hozzávalók: 30 dkg sovány sertés apróhús, 1 dl párolt rizs (rizsköret
maradék is lehet), 1 db egész tojás, 1 dl világos sör, 3 evőkanál olaj, 1 kis 646h71g
fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál törött fekete bors,
késhegynyi őrölt gyömbér, 1 evőkanál mustár, ízlés szerint só, 2 dl tejföl.
A megtisztított vöröshagymát apróra vágom, és a felforrósított olajon
megfuttatom, majd hagyom kihűlni. Közben a sertéshúst megdarálom a robotgép
darálójában és összekeverem a nyers tojással, a rizzsel, a sörrel, a futtatott
hagymával, a mustárral és az összes fűszerrel. Addig gyúrom, amíg a húsmassza
az összes folyadékot felveszi. Nedves kézzel nagy gombócokat formálok belőle,
és tepsire rakom egymás mellé. A tejfölt rákenem a gombócok tetejére, és a
tepsit alufóliával szorosan lefedve az előmelegített forró sütőbe tolom. Negyven
percig párolom, majd a fedőt levéve pirosra pirítom a húsgombócokat.
Burgonyapüré és friss saláta a hozzáillő köret.
