Soproni babos pogácsa
Hozzávalók: 1 kg liszt, 40 dkg főtt tarkabab, 40 dkg zsír, 5 dkg
élesztő, 2 dl tejf 848b12i öl, 2 db tojás, 2 dkg só, őrölt bors.
A kihűlt, főtt babot húsdarálón ledaráljuk. Hozzáadjuk a zsírt, a
tejfölt, 1 tojást, sót, borsot és 5 dkg lisztet. Ebből lágy kovászt készítünk.
15 percnyi pihentetés után hozzágyúrjuk a többi lisztet, és még 15 percig
pihentetjük. A megkelt tésztát 2 cm vastagra nyújtjuk, a tetejét megvagdaljuk
és kiszaggatjuk. A pogácsa tetejét 1-1 szem főtt babbal díszítjük, egész
tojással megkenjük. Középmeleg sütőben 20-25 percig sütjük.
