Sonkás
makaróni
Nyersanyag. 35 dkg makaróni, 5 dkg vaj,
15 dkg sonka, 10 dkg reszelt sajt, 2 dl tejföl,
2 tojássárgája, 2 g só.
Készítés: A makarónit egész szálában
hagyva megfőzzük, olvasztott vajjal elkeverjük. Tűzálló tálat kizsírozunk (vagy
vajjal kikenjük), a sonkát finomra vagdaljuk, a sajtot megreszeljük. A tejfölt
a 2 tojássárgájával jól elkeverjük. A sajt 2/3 részét összekeverjük a
makarónival. A makaróni 1/3 részét tűzálló tálba tesszük, megöntözzük a tojásos
tejföl 1/3 részével, ráhintjük a sonka felét, rá a makaróni második harmadát, a
tojásos tejfölnek szintén a második harmadát, rá a sonkát. Végül a makarónit,
erre a tojásos tejfölt, a megmaradt reszelt sajtot. Középforró sütőben húsz
percig sütjük. Frissen tálaljuk. Nyers paradicsomot vagy paradicsomlevet adunk
hozzá.
