Solti tűzdelt csirke
Hozzávalók: 2 kisebb csirke, 10 dkg füstölt
szalonna, 1 evőkanál liszt,
fél dl olaj, 1 vöröshagyma, só, 1 evőkanál
bors, 1 evőkanál pirospaprika,
1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál
paradicsompüré
A sót, borsot, pirospaprikát összekeverjük,
és megforgatjuk benne a vékony csíkokra vágott szalonnát. Ezzel, valamint a
szálkásra vágott fokhagymával megtűzdeljük a csirkét, és megsózzuk. Forró
olajban, kevés vízzel, a hagymával, sütőben puhára pároljuk, pirosra sütjük. A
zsírjában megpirítjuk a lisztet, a paradicsompürét, 3 dl vízzel felöntve
megsózzuk, és beforraljuk.
Ezt a mártást a feldarabolt pecsenyére
öntjük.
