Sertéscsülök tarkababos
káposztával
Hozzávalók:
2 db sertéscsülök, 5 dkg
füstölt szalonna, 60 dkg savanyú káposzta apró, 20 dkg tarkaba 818c29i b, 2 db vöröshagyma,
3 gerezd fokhagyma, 1 csomó kapor, 2 dl tejföl, 2 evőkanál liszt, pirospaprika,
babérlevél, só.
A csülköket kevés sóval
bedörzsöljük, és kevés vízzel meglocsolva sütőben félig megsütjük.
Közben a kockára vágott szalonnát kisütjük, rátesszük a szeletekre vágott
hagymát és megfuttatjuk. Meghintjük pirospaprikával, kevés vízzel felöntjük,
beletesszük az előző este beáztatott babot, babérlevéllel és kevés sóval
ízesítve félig megpároljuk.
Hozzáadjuk a csülköket és a kimosott savanyú káposztát. Fedő alatt lassú
forralással készre pároljuk. Tejfeles habarással sűrítve és finomra vágott
kaporral meghintve pár percig még forraljuk.
Tálaláskor a kicsontozott, felszeletelt csülökhúst a babos káposztára tesszük,
tejföllel, paprikával, paradicsommal, kaporral díszítjük.
