Sertéscomb
zöldségtálban
Hozzávalók: 20 dkg sárgarépa, 20 dkg zöldborsó, 20 dkg karfiol, 10 dkg
karalábé, 10 dkg petrezselyemgyökér, 50 dkg burgon 636e49g ya, 50 dkg sertéscomb, 1 fej
hagyma, 1 húsleveskocka, 5-10 dkg margarin vagy olaj, 1 csokor petrezselyemzöld,
só
A sárgarépát, petrezselyemgyökeret és a karalábét megtisztítjuk,
megmossuk, és karikára vagy kockára vágjuk. A karfiolt rózsáira szedjük, és
megmossuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és karikára vágjuk. A
megtisztított, apróra vágott hagymát a zsiradékon megfuttatjuk, és hozzáadjuk
az ugyancsak kockára vágott, megmosott húst, jól átkeverjük, megsózzuk, kevés
víz hozzáadásával rövid ideig pároljuk, majd összekeverjük az előkészített
zöldségekkel.
Az egészet beáztatott római tálba tesszük, ráöntjük a leveskockából
főzött húslevest, és megszórjuk a megmosott, finomra vágott
petrezselyemzölddel.
A tálat lefedjük, hideg sütőbe helyezzük, és a zöldséges húst magas
hőmérsékleten készre pároljuk.
