Savanyú
tojás
Nyersanyag. 8 tojás, 8 dkg zsír, 6 dkg
liszt, 1 dkg cukor, 1 babérlevél, 1-2 szelet citromhéj, 1-2 kanál ecet vagy
c 555c28f itromlé, 1 liter csontlé, vagy víz; 2 dl tejföl.
Készítés: Bevert tojást készítünk, a
zsírból, lisztből, cukorral szép barna rántást pirítunk,
vigyázzunk, túl sötét ne legyen, mert akkor
keserű lesz. Felöntéséhez csontlevet vagy vizet, használunk; babérlevelet,
citromhéjat adunk hozzá és legalább 8-10 percig forraljuk. Sózzuk, enyhén
megsavanyítjuk, tejfölözzük, megízlelés után beletesszük a kész bevert
tojásokat és átmelegítjük a mártásban.
