Sattay Malájföld
Hozzávalók: 1/2 kg
hús apróra darabokra vágva és nyársra füzve (lehet marhahús, vesepecsenye,
hátszín, rostélyos vagy csirkemell)
A húst nyársra
füzve, lehetöle 222d39c g faszénparázs fölött forgatva sütjük,
idöközönként olajjal kenegetve. Amikor megsült, tányérra téve
füszeres mártással leöntjük és fött rizst adunk hozzá.
Mártás: 2
kávéskanál curry, 1 kávéskanál örölt köménymag, 1 kávéskanál chili
paprika, 1 kávéskanál cukor, 2 fej vöröshagyma (reszelve), 1 gerezd fokhagyma,
4 dkg amerikai mogyoró (durvára darálva vagy törve), 2 dl kókusztej, 1/2
citromleve, 2 evökanál olaj, só
A forró olajban
pároljuk meg a vöröshagymát, fokhagymát, majd egy kevéssé forgassuk meg benne a
füszereket (vigyázzunk nehogy megégjen). Végül keverjük hozzá a mogyorót,
kókusztejet és takaréklángon fözzük kb. 10 percig. A sót és a citrom levét
tálalás elött adjuk hozzá.
