Salata de icre de stiuca
Saláta csukaikrából
Hozzávalók: 10
dkg csukaikra, 2 dl olaj, 1 fej hagyma, 12 szem olajbogyó (maszlina), 1 citrom
leve, só, bors
Elkészítése:
Az ízlés szerint sózott, borsozott ikrát tálban fölkeverjük, eközben
cseppenként adagoljuk hozzá az olajat, és addig kevergetjük, amíg habszerü
lesz.
Hozzáadjuk a citromlevet, formáljuk, lehütjük. A tálaláskor
olajbogyóval körítjük, az apróra vágott hagymát pedig külön adjuk fel hozzá.
Megjegyzés: A márnaikra kivételével - mely keserü ízü,
mérgezö - bármely erdélyi hal ikrájából készíthetö.
